by 
En bordplan kan godt se rummelig ud på papir, selvom gæsten ved væggen skal bede tre andre om at rejse sig for at komme ud. Det sker ofte, fordi planen viser bordene, mens stolene kun er streger langs kanten. Når du måler lokalet, skal du have plads til både møblerne, folk i stolene og dem, der skal forbi.
Begynd med de steder, der skal være fri
Gå en tur gennem lokalet, før du beslutter, hvor bordene skal stå. Find dørene, vejen til toilettet og det sted, hvor maden kommer ind. Tegn de passager på din skitse først. Så er det lettere at se, om du har plads til to lange rækker, eller om et af bordene skal drejes.
Ved leje af stole til fest kan du bede om stolens bredde og dybde, før du tegner pladserne ind. Hvis stolen har armlæn, skal du vide, hvor bred den er dér, hvor den fylder mest. Det er især værd at tjekke, hvis du vil bruge de borde, der allerede står i selskabslokalet.
Placér stolene og test pladsen
Du kan godt have tre meter bordkant uden at kunne bruge alle tre meter. Bordben og samlinger mellem borde kan sidde dér, hvor en gæst skal have knæene. Stil stolene op, før du fordeler bordkortene, og prøv at sætte dig ved de pladser, der ser mest klemt ud.
Test med en tallerken og et glas
Dæk op til to personer ved siden af hinanden med de tallerkener og glas, du vil bruge. Prøv at spise med albuerne, hvor du normalt har dem. Hvis pladsen allerede føles trang, kan du fjerne en stol fra rækken og se, hvad det gør. Store tallerkener, flere glas og fade på bordet kan fylde mere end forventet.
Tilpas bordene
Ved buffet skal folk kunne stille sig i kø uden at stå bag en række stole. Placér gerne tallerkenerne i den ende, hvor køen begynder, så gæsterne kan gå videre uden at vende om. Hvis der er kaffe senere, kan du sætte den et andet sted, så dem, der vil have en kop, kan komme til uden at gå ind i køen ved desserten.
Ved servering ved bordene kan du prøve turen fra køkkendøren til den fjerneste plads med en bakke i hænderne. Få et par personer til at sidde, som de ville gøre under middagen. Hvis du kun kan passere, når de trækker stolene ind, bør du flytte bordene, inden du dækker op.
Giv gæsterne en plads, de kan komme til
Du kan planlægge de første pladser, inden alle bordkort er skrevet. Tænk på gæster, der bruger rollator eller kørestol, og spørg dem gerne, hvor de foretrækker at sidde. En plads ved den åbne ende af et bord kan være nem at nå, men den skal heller ikke ligge lige dér, hvor alle går forbi. Aftal også med forældre, om de har brug for en højstol og plads ved siden af den.
Hvis der kommer taler, kan du prøve at sætte dig med ryggen til talerens plads. Hvis stolen støder ind i nogen, når du vender dig, kan talerne måske holdes fra enden af lokalet, hvor flere kan se dem fra deres plads.
Inden du bestiller, kan du tælle pladserne igen med de nye placeringer på skitsen. En stol ved hver bordende kan være fristende, hvis gæstelisten vokser. Prøv først at se, om stolen rager ud i passagen, når en gæst sidder på den.
Aftal, hvor stolene skal stå efter middagen
Hvis et bord skal flyttes for at give plads til dans, så find ud af, hvor bordet og stolene kan stå bagefter. Lad gerne nogle stole blive stående langs en væg, så de gæster, der hellere vil snakke, stadig har et sted at sidde med deres kaffe.